Een prettig weerzien met het Italiaanse geheim uit Noord. Recensent en journalist Petra Possel test wekelijks een restaurant in en om Amsterdam. "De pizzabodem is van superieure kwaliteit: dun gebakken in de houtoven, luchtig en knapperig"

Bekijk review

Het barst van de Italiaanse restaurants in de stad. Dit zijn een aantal van de beste van Amsterdam!

Bekijk recensie

"Oorspronkelijk hadden ze het plan om alleen Toscaanse gerechten te serveren, maar omdat de Italiaanse keuken zo rijk is, besloten ze zich niet tot één streek te beperken. Het pure van de Italiaanse keuken bevalt hen zo goed. Het liefst zouden ze het zo ver mogelijk ‘uitkleden’ en bijvoorbeeld gewoon een spaghetti aglio, olio e peperoncino serveren. Maar voorlopig houden ze het nog even bij de huidige kaart. En die is, het moet gezegd, dik in orde."

Kok/pizzabakker bij il Pecorino

Ik kom oorspronkelijk uit Calabrië en ben 27 jaar jong. In mei 2015 kwam ik in Nederland om nieuwe ervaringen op te doen. Mijn eerste contact in Nederland was Tanya, die ik via facebook had leren kennen (nu samen met Andreas mijn huidige werkgever). Zij heeft toen geregeld dat ik bij il Pecorino kon beginnen, waar ik nu alweer 5 jaar met veel plezier werk. Ik begon als afwasser maar al snel stond ik in de keuken en omdat ik in Italië al als pizzabakker had gewerkt, duurde het niet lang of ik stond aan de houtoven Napolitaanse pizza te bakken. Inmiddels is il Pecorino een soort tweede familie voor mij geworden.

• Passie: voetbal en italiaans koken, met name verse pasta maken
• Lievelingsdrankje: Aperol Spritz
• Favoriet gerecht: Spaghetti all’Amatriciana (met tomatensaus, varkenswang, Pecorinokaas en peperoncino, lekker pittig)
• Lekkerste pizza: Salsicce e verdure
• Wensen voor de toekomst: Een eigen horecazaak beginnen in Spanje
• Lijfspreuk: ‘Give and you will receive’

Barrista/bartender bij il Pecorino

Ik ben geboren in Rome, ik heb kunst gestudeerd en houd ontzettend veel van tekenen en vooral striptekenen is mijn grote hobby. Op mijn 18e ben ik gaan werken om deze hobby en de daarvoor benodigde materialen te kunnen bekostigen . Ik ben begonnen in een boekenwinkel, daarna in de bediening en uiteindelijk achter de bar beland.

Ik was 23 jaar oud toen ik naar Australië ben vertrokken om het avontuur op te zoeken en om mijn Engelse taalbeheersing te verbeteren. Dit werd een van mijn allermooiste ervaringen. Samen met mijn toenmalige vriend ben ik na 5 jaar naar Nederland gekomen, omdat ik hier wat vrienden had wonen. Eigenlijk ben ik toen direct bij il Pecorino gaan werken en dat is nu ruim 1,5 jaar geleden. Soms is het echt heel druk en is het hard doorwerken maar meestal is het gewoon heel gezellig om er te werken.

• Passie: Tekenen, schilderen en grafisch ontwerpen. Ik heb al mijn tatoeages zelf ontworpen, dat vind ik ontzettend leuk om te doen. Er is voor mij helaas geen werk in te vinden hier in Nederland omdat ik de
• Engelse taal niet voldoende beheers.
• Lievelingsdrankje: Gin-tonic en bier.
• Favoriete gerecht: Pasta all’ Amatriciana , de originele uit Rome!
• Lekkerste pizza : Marinara en Salsicce & Funghi
• Wens voor de toekomst: Ik zou ooit wel een klein zaakje voor mezelf willen beginnen, met kleine snacks en vooral de focus op drank/cocktails maar dan wel het liefst in een tropisch klimaat of Caraïbisch gebied.
• Lijfspreuk: ‘’Non ti curar di loro ma guarda e passa’’ van Dante Alighieri (laat je niet door anderen -meestal negatieve personen- afleiden, maar kijk vooruit en ga verder)
   

Ober en shiftleader bij il Pecorino)

Ik ben geboren in Griekenland, in 2009 kwam ik doordat er in Grienkenland crisis was in Nederland wonen en ben ik in Haarlem in een Italiaans restaurant gaan werken. In Griekenland hadden we in mijn familie altijd Italiaanse restaurants, dus ik weet niet beter. Ik heb na mijn 45ste levensjaar het familieleven gelukkig nog mogen ontdekken en ben in 2014 getrouwd met Valentina en ik heb twee superleuke kinderen. Ik ben Familie van Andreas want ik ben de broer van zijn vader, ik ben een jonge oom van hem. In 2016 was de keuze dan ook logisch om bij hem in il Pecorino te komen werken, waar ik 5 dagen per week met veel plezier ben.

• Passie: Motorbikes, goed eten en het mensen gezellig maken
• Lievelingsdrankje: Prosecco! Ik ben dol op bubbels.
• Favoriete gerecht: Melanzane alla parmigiana vind ik heerlijk. Maar, ik kan ook niet om lam uit de heen. Mijn moeder maakte dat altijd, dan vulde ze de lam met heel veel knoflook, zo lekker.
  Italianen en grieken zijn beide Bourgondiërs en vinden lekker, veel en lang eten heel belangrijk wat dat betreft hebben we veel gemeen.
• Lekkerste pizza : Met truffel - Tartufo
• Wens voor de toekomst: Ik zou misschien ooit nog wel een take away shop willen beginnen met lekker eten in Haarlem , samen met mijn vrouw, zij kan heel goed koken.
• Lijfspreuk: Aim a target, believe it and you'll get there.
   

Pizzaiolo bij il Pecorino

Ik ben Siciliaan en kom uit Palermo. Vanaf mijn 14e heb ik altijd in de horeca gewerkt, eerst als barman, toen als kok en door mijn passie voor Napolitaanse pizza ben ik later Pizza bakker geworden. Sinds 6 jaar woon ik in Nederland, waar ik de kans heb gekregen om mij verder tot pizza specialist te ontplooien, waardoor ik zelfs in 2018 derde ben geworden op het Nederlandse kampioenschap voor pizzabakkers. Toen ik over il Pecorino hoorde en dat ze er echt Napolitaanse pizza bereiden, wilde ik er absoluut werken! Als ik nu zelf uit eten ga, dan vergelijk ik alle pizzeria’s met il Pecorino, bij ons is het eten echt authentiek Italiaans en ik vind het een fijne en mooie plek om te zijn.

• Passie: Ik ben verliefd op de Napolitaanse pizza stijl en ik houd ervan mijn kookkennis te combineren met het creëren van een speciale, niet-alledaagse pizza
• Lievelingsdrankje: Bier
• Favoriete gerecht: Pasta al forno alla Siciliana, zoals ik hem thuis in Palermo eet (met ham, mozzarella, besciamella, parmigiano, pangrattato en soms ook met bolognese).
• Lekkerste pizza : De originele pizza Margherita napoletana
• Wens voor de toekomst: Als mijn vader straks met pensioen gaat wil ik graag samen met hem een kleine pizzeria open in Palermo, natuurlijk met Napolitaanse pizza.
• Lijfspreuk: ‘Ogni testa è un tribunale’ e bisogna rispettare = Iedere persoon heeft een eigen mening en een eigen manier van denken, respecteer deze, ook als je het er niet mee eens bent.
   

Kok/pizzabakker bij il Pecorino

Ik ben 36 jaar jong en ik kom uit Massa Lubrense, uit de provincie Napoli in Italie. Ik ben al mijn hele leven dol op koken! De passie voor eten heb ik meegekregen van mijn ouders, welke beiden heel goed kunnen koken. Vanaf mijn 14e werk ik al in de horeca en de laaste 20 jaar ben ik werkzaam als kok van de italiaanse keuken. 6 jaar geleden ben ik vanuit Italie naar Londen vertrokken om een nieuwe ervaring op te doen, maar na 5 jaar wilde ik toch liever naar Nederland. Ik was vanaf het begin zo gecharmeerd van Haarlem dat ik daar nu samen met mijn vriendin alweer bijna een jaar woon. Via gemeenschappelijke vrienden kwam ik bij il Pecorino terecht, waar ik sinds dit jaar met veel plezier in de keuken sta.

• Passie: Eten... veel eten!
• Lievelingsdrankje: heel gezond, mineraalwater met veel bubbels zoals onze San Pellegrino bijvoorbeeld
• Favoriete gerecht: Spaghetti aglio, olio e peperoncino
• Lekkerste pizza: Margherita of Salsicce met Friarielli
• Wens voor de toekomst: Eigen winkeltje in Italiaanse delicatessen in Amsterdam of Haarlem
• Lijfspreuk: Staje senza pensier (napolitaans dialect) - Je nergens onnodig druk overmaken

van der Pekplein 11
1031 GZ
Amsterdam

020 737 1511
mail@ilpecorino.nl 

Google maps

Tijdens corona lockdown zijn we doorgaans vanaf Dinsdag tot en met Zondag iedere dag open voor bezorgen en afhalen van

17:00 - 21:00 uur

 Maandag gesloten

 
Parkeren ma-zo 09.00-19.00 € 1,40 per uur

Gebruik voor reserveren aub onze reserveringsmodule.
Kijk voor een virtuele rondleiding op onze Google 360° view!