Lieve gasten
EEN HEEL GELUKKIG NIEUWJAAR GEWENST!
WIJ ZIJN IEDERE WOENSDAG TOT EN MET ZONDAG GEOPEND VAN 17.00 tot 21.00 UUR VOOR AFHAAL EN BEZORGEN!
volg ons op facebook of instagram:)
Il Pecorino
GELUKKIG NIEUWJAAR!
WIJ ZIJN IEDERE WOENSDAG TOT EN MET ZONDAG GEOPEND VAN 17.00 UUR TOT 21.00 UUR VOOR AFHAAL EN BEZORGEN.
We bezorgen bij je thuis in heel amsterdam-noord!
BLIJF ONS VOLGEN OP INSTAGRAM EN FACEBOOK TOT DIE TIJD
BLIJF GEZOND EN TOT GAUW WEER :)
Voor afhaalbestellingen (geef zelf je afhaaltijd aan in het opmerkingsveld,doe je dat niet dan maken we het direct, betalen doe je op locatie)
klik hier:
Il Pecorino
Pecora is het Italiaanse woord voor schaap, Pecorino betekent dan ook schapenkaas. Het was ooit een logische naam voor een winkeltje met Italiaanse specialiteiten in de Van der Pekstraat in Amsterdam Noord.
Inmiddels is het winkeltje (na een tijdelijke uitstap naar het Wilhelmina Dok) uitgegroeid tot een echte pizzeria-trattoria aan het prachtig gerestaureerde van der Pekplein.
Je kunt (normaal gesproken) 7 dagen per week bij ons terecht voor echte Napolitaanse pizza uit met houtgestookte oven, echt traditionele Italiaanse gerechten en louter Italiaanse dranken. Onze complete wijnkaart kent wijnen uit diverse streken van Italie maar daarnaast hebben we ook een mooie bierkaart. We schenken Peroni van de tap en een mooie selectie aan speciaalbieren. We hebben een Radler 2.0 en alcoholvrij bier van Peroni. Zelfs onze frisdranken zijn Italiaans en we serveren een tiental smaken van San Pellegrino!
Italiaanse Keuken
Bij il Pecorino vind je alleen Italianen in de keuken (en ook een paar in de bediening trouwens), zodat het net is alsof je op vakantie bent in het zonnige Italie. Naast pizza serveren we veelal heerlijk authentieke gerechten uit diverse streken van Italië.
Centraal (figuurlijk tenminste) staat onze prachige houtgestookte traditionele oven. Hierin bakken we pizza's waarbij we dicht bij de traditionele Napolitaanse pizza blijven.
Wist je dat de pizza tot niet zo heel lang geleden in Italie alleen rond Napels gegeten werd? Totdat Italiaanse immigranten in New York op grote schaal pizza gingen bakken en eten. Die trend waaide in de jaren 60 weer over naar Europa, waarna ook de rest van Italie enthousiast werd. Hier kende men voorheen eigenlijk alleen de pizza a taglio, de vierkante plaatpizza in stukken. In en rond Rome ontstond de pizza Romana, die vooral in het midden en noorden van Italie gegeten wordt: deze is dunner en krokanter dan de Napolitaanse pizza en ook beter geschikt voor elektrische ovens die minder heet worden.
Het Napolitaanse pizzadeeg laten wij 48 uur rijzen waardoor het deeg een intense aroma krijgt en de pizza luchtiger en veel lichter verteerbaar is.
Voor mensen met een glutenallergie is de farinata een mooi alternatief, de bodem hiervan is gemaakt van kikkererwten.
Ook kun je bij ons een glutenvrije pizzabodem of glutenvrije pasta bestellen.
Onze pizza
Pizza bestaat in vele vormen. Wij kozen ervoor om dicht bij de traditionele Napolitaanse pizza te blijven: Deeg van hoge kwaliteit dat we minstens 24 uur tot wel 48 uur laten rusten. Gebakken (in 60-90 seconden!) in een houtgestookte oven op hoge temperatuur van ruim 450 graden. Met Mutti tomaat =rosso- of niet, want veel van onze pizza's zijn bianche = wit - en verse (buffel-) mozzarella.
Het resultaat is een pizza die ze in Napels veelal dubbel gevouwen (a portefoglio) op straat eten. Met een mooie geblakerde korst en een smeuïg hart. En dat is best anders dan je in Nederland of elders in Italie wellicht gewend bent.
Locatie
Wij zijn van 5 dagen per week geopend.
Je kunt bij ons heerlijke italiaanse gerechten en napolitaanse pizza's afhalen van 17.00-21.00 uur en ook bezorgen we aan huis in heel amsterdam noord !
Parkeren ma-zo 09.00-19.00 € 1,40 per uur
Gebruik voor reserveren aub onze reserveringsmodule.
Kijk voor een virtuele rondleiding op onze Google 360° view!
van der Pekplein 11
1031 GZ
Amsterdam
020 737 1511
mail@ilpecorino.nl
routebeschrijving
Groepen
Bij il Pecorino zijn groepen tot zo'n 14 personen van harte welkom. Vanaf 9 personen vragen we je via de onderstaande module te reserveren. We reageren zsm en sturen je informatie toe over onze groepsmenu's.
Een groter gezelschap? Soms (bijvoorbeeld door de week) is er meer mogelijk. Neem dus altijd even contact met ons op via het onderstaande formulier.
DE BUIK van Amsterdam
Napolitaanse pizza's en Italiaans temperament bij il Pecorino
Italië fans opgelet! Bij Il Pecorino aan het Van der Pekplein kunnen liefhebbers van dit prachtige land terecht voor echte Italiaanse sferen, Napolitaanse pizza's en goede wijnen.
Geschreven door redacteur van de Buik Loïs Verkooijen
NRC Petra Possel
Een prettig weerzien met het Italiaanse geheim uit Noord. Recensent en journalist Petra Possel test wekelijks een restaurant in en om Amsterdam. "De pizzabodem is van superieure kwaliteit: dun gebakken in de houtoven, luchtig en knapperig"
.jpg){kind=link}
Parool Proefwerk
"Recensie Parool Proefwerk: 8+. Il Pecorino biedt simpel, goed eten van uitstekende producten voor vriendelijke prijzen. Woonden we ook maar in Noord."
.jpg){kind=link}
Mokum Magazine
Het barst van de Italiaanse restaurants in de stad. Dit zijn een aantal van de beste van Amsterdam!
Parliamo Italiano
"Oorspronkelijk hadden ze het plan om alleen Toscaanse gerechten te serveren, maar omdat de Italiaanse keuken zo rijk is, besloten ze zich niet tot één streek te beperken. Het pure van de Italiaanse keuken bevalt hen zo goed. Het liefst zouden ze het zo ver mogelijk ‘uitkleden’ en bijvoorbeeld gewoon een spaghetti aglio, olio e peperoncino serveren. Maar voorlopig houden ze het nog even bij de huidige kaart. En die is, het moet gezegd, dik in orde."
Bourgondisch Amsterdam / Peroni
Er is geen traditioneel Italiaans restaurant in Amsterdam met een mooier uitzicht dan dat van Il Pecorino. Echte Italianen serveren verrukkelijke houtoven pizza’s.
Tekst
LA NOSTRA STORIA, Even voorstellen......
Tanya Spreitzer
Eigenaar il Pecorino
Ik ben in Nederland geboren maar heb 25 jaar lang in Toscane (Italië) gewoond en daar altijd in de horeca op management niveau gewerkt. In 2015 kwam ik terug naar Nederland.
il Pecorino is altijd nauw met mij verbonden geweest omdat Mick (mijn zwager en oprichter van il Pecorino) Italië eigenlijk vooral heeft leren kennen tijdens zijn veelvuldige familiebezoeken bij mij thuis in Toscane en op doorreis naar een ander bestemming in Italië. We delen de passie voor Italiaans eten en hij heeft Italië uiteindelijk naar Amsterdam-noord gehaald.
Ik spreek natuurlijk vloeiend Italiaans en voel mij voor meer dan de helft Italiaanse want ik heb er zolang gewoond dat Italië voor mij het echte thuis is.
Super blij ben ik, dat ik het stokje samen met Andreas heb mogen overnemen en ik weer dagelijks bezig mag zijn met Italiaans eten en drinken, de taal iedere dag kan spreken met het Italiaanse personeel en dat we onze gasten blij mogen maken met heerlijke authentieke gerechten.
- Passie : Italie, Italiaans eten en onze honden Ugo en Yolo
- Lievelings drankje: Aperol Spritz (aperitief), Vino Italiano (italiaanse wijnen) en Amaro del Capo (digestief)
- Favoriete gerecht: Spaghetti alle Vongole ...en tartufo bianco affogato nel caffè (dessert staat nu ook bij ons op de kaart)
- Lijfspreuk: 'Doing what you like is freedom, liking what you do is happiness'
Andreas Psyllas
Eigenaar il Pecorino
Ik ben in Griekenland, Athene, geboren en kwam al heel jong in contact met Italiaans eten omdat mijn familie een Italiaans restaurant runde. Later had ik mijn eigen Italiaanse delicatessenwinkeltje in Athene. Sinds 2010 woon ik in Amsterdam en in 2011 ontmoette ik Mick (de oprichter van il Pecorino).
In 2013 gingen wij samenwerken en in 2016 werd ik zijn partner bij il Pecorino. Nu zijn we beste vrienden en is Tanya mijn partner geworden terwijl Mick nieuwe passies najaagt. Misschien is de corona periode niet het beste moment om de zaak over te nemen, maar Tanya en ik hebben positief vertrouwen dat het allemaal spoedig weer goed komt, wij zijn oprecht ontroerd door de steun van onze trouwe gasten die ons wekelijks bezoeken.
- Passie: Internationale wijnen en eten, goeie koffie en de wereld ontdekken per motor
- Lievelings drankje: Campari met ijs
- Favoriete gerecht: Spaghetti aglio olio, pizza Margherita en lam van de grill
- Lijfspreuk: 'Happiness is not a destination but a way of life'
Manolo Pinato
Kok/pizzabakker bij il Pecorino
Ik kom oorspronkelijk uit Calabrië en ben 27 jaar jong. In mei 2015 kwam ik in Nederland om nieuwe ervaringen op te doen. Mijn eerste contact in Nederland was Tanya, die ik via facebook had leren kennen (nu samen met Andreas mijn huidige werkgever). Zij heeft toen geregeld dat ik bij il Pecorino kon beginnen, waar ik nu alweer 5 jaar met veel plezier werk. Ik begon als afwasser maar al snel stond ik in de keuken en omdat ik in Italië al als pizzabakker had gewerkt, duurde het niet lang of ik stond aan de houtoven Napolitaanse pizza te bakken. Inmiddels is il Pecorino een soort tweede familie voor mij geworden.
- Passie: voetbal en italiaans koken, met name verse pasta maken
- Lievelingsdrankje: Aperol Spritz
- Favoriet gerecht: Spaghetti all’Amatriciana (met tomatensaus, varkenswang, Pecorinokaas en peperoncino, lekker pittig)
- Lekkerste pizza: Salsicce e verdure
- Wensen voor de toekomst: Een eigen horecazaak beginnen in Spanje
- Lijfspreuk: ‘Give and you will receive’
Martina de Angelis
Barrista/bartender bij il Pecorino
Ik ben geboren in Rome, ik heb kunst gestudeerd en houd ontzettend veel van tekenen en vooral striptekenen is mijn grote hobby. Op mijn 18e ben ik gaan werken om deze hobby en de daarvoor benodigde materialen te kunnen bekostigen . Ik ben begonnen in een boekenwinkel, daarna in de bediening en uiteindelijk achter de bar beland.
Ik was 23 jaar oud toen ik naar Australië ben vertrokken om het avontuur op te zoeken en om mijn Engelse taalbeheersing te verbeteren. Dit werd een van mijn allermooiste ervaringen. Samen met mijn toenmalige vriend ben ik na 5 jaar naar Nederland gekomen, omdat ik hier wat vrienden had wonen. Eigenlijk ben ik toen direct bij il Pecorino gaan werken en dat is nu ruim 1,5 jaar geleden. Soms is het echt heel druk en is het hard doorwerken maar meestal is het gewoon heel gezellig om er te werken.
- Passie: Tekenen, schilderen en grafisch ontwerpen. Ik heb al mijn tatoeages zelf ontworpen, dat vind ik ontzettend leuk om te doen. Er is voor mij helaas geen werk in te vinden hier in Nederland omdat ik de
- Engelse taal niet voldoende beheers.
- Lievelingsdrankje: Gin-tonic en bier.
- Favoriete gerecht: Pasta all’ Amatriciana , de originele uit Rome!
- Lekkerste pizza : Marinara en Salsicce & Funghi
- Wens voor de toekomst: Ik zou ooit wel een klein zaakje voor mezelf willen beginnen, met kleine snacks en vooral de focus op drank/cocktails maar dan wel het liefst in een tropisch klimaat of Caraïbisch gebied.
- Lijfspreuk: ‘’Non ti curar di loro ma guarda e passa’’ van Dante Alighieri (laat je niet door anderen -meestal negatieve personen- afleiden, maar kijk vooruit en ga verder)
Simos Psillos
Ober en shiftleader bij il Pecorino)
Ik ben geboren in Griekenland, in 2009 kwam ik doordat er in Grienkenland crisis was in Nederland wonen en ben ik in Haarlem in een Italiaans restaurant gaan werken. In Griekenland hadden we in mijn familie altijd Italiaanse restaurants, dus ik weet niet beter. Ik heb na mijn 45ste levensjaar het familieleven gelukkig nog mogen ontdekken en ben in 2014 getrouwd met Valentina en ik heb twee superleuke kinderen. Ik ben Familie van Andreas want ik ben de broer van zijn vader, ik ben een jonge oom van hem. In 2016 was de keuze dan ook logisch om bij hem in il Pecorino te komen werken, waar ik 5 dagen per week met veel plezier ben.
- Passie: Motorbikes, goed eten en het mensen gezellig maken
- Lievelingsdrankje: Prosecco! Ik ben dol op bubbels.
- Favoriete gerecht: Melanzane alla parmigiana vind ik heerlijk. Maar, ik kan ook niet om lam uit de heen. Mijn moeder maakte dat altijd, dan vulde ze de lam met heel veel knoflook, zo lekker.
Italianen en grieken zijn beide Bourgondiërs en vinden lekker, veel en lang eten heel belangrijk wat dat betreft hebben we veel gemeen. - Lekkerste pizza : Met truffel - Tartufo
- Wens voor de toekomst: Ik zou misschien ooit nog wel een take away shop willen beginnen met lekker eten in Haarlem , samen met mijn vrouw, zij kan heel goed koken.
- Lijfspreuk: Aim a target, believe it and you'll get there.
Salvatore Fusco
Kok/pizzabakker bij il Pecorino
Ik ben 36 jaar jong en ik kom uit Massa Lubrense, uit de provincie Napoli in Italie. Ik ben al mijn hele leven dol op koken! De passie voor eten heb ik meegekregen van mijn ouders, welke beiden heel goed kunnen koken. Vanaf mijn 14e werk ik al in de horeca en de laaste 20 jaar ben ik werkzaam als kok van de italiaanse keuken. 6 jaar geleden ben ik vanuit Italie naar Londen vertrokken om een nieuwe ervaring op te doen, maar na 5 jaar wilde ik toch liever naar Nederland. Ik was vanaf het begin zo gecharmeerd van Haarlem dat ik daar nu samen met mijn vriendin alweer bijna een jaar woon. Via gemeenschappelijke vrienden kwam ik bij il Pecorino terecht, waar ik sinds dit jaar met veel plezier in de keuken sta.
- Passie: Eten... veel eten!
- Lievelingsdrankje: heel gezond, mineraalwater met veel bubbels zoals onze San Pellegrino bijvoorbeeld
- Favoriete gerecht: Spaghetti aglio, olio e peperoncino
- Lekkerste pizza: Margherita of Salsicce met Friarielli
- Wens voor de toekomst: Eigen winkeltje in Italiaanse delicatessen in Amsterdam of Haarlem
- Lijfspreuk: Staje senza pensier (napolitaans dialect) - Je nergens onnodig druk overmaken
Contact
Il Pecorino
van der Pekplein 11
1031 GZ
Amsterdam
020 737 1511
Parkeren ma-zo 09.00-19.00 € 1,40 per uur
Gebruik voor reserveren aub onze reserveringsmodule.
Kijk voor een virtuele rondleiding op onze Google 360° view!
Volg ons op Facebook en Instagram :)
Werken bij il Pecorino
Lijkt het je leuk om bij ons te komen werken?
Wij zoeken nog een HULPKOK, PIZZABAKKER EN BAR-en BEDIENEND PERSONEEL met ervaring om ons team te komen versterken.
Heb je affiniteit met Italie en de italiaanse keuken?
Stuur een mail met je CV naar mail@ilpecorino.nl